Fröbullar

Goda och lite nyttigare frukostbullar. Smidigaste sättet är att jäsa bullarna över natten, använd då kallt vatten.

Till ca 20 bullar

50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
4 dl rågmjöl
6 dl manitobamjöl
1/2 dl havregryn
2 msk linfrön
2 msk pumpakärnor

Topping
0,5 dl havregryn
0,5 dl linfrön
0,5 dl pumpakärnor

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med vattnet. Tillsätt salt. Arbeta ner mjölet. Det blir en ganska lös och smidig deg. Rör i gryn, frön och kärnor. Låt jäsa ca 45 min i rumstemperatur eller 8 tim i kylen.

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda alla ingredienser till toppingen. Ta upp små degklickar och doppa i fröblandningen. Lägg bullen på plåten.
Grädda bullarna i ca 10 min. Låt svalna.

Gott att äta bullarna med avokado, mozzarella och olika groddar/skott.

Korvbröd

Att baka egna korvbröd är lätt gjort och det är verkligen skillnad mot köpebröd. Värt att prova nästa gång ni serverar korv med bröd.

1 pkt jäst
100 g smör
5 dl mjölk
0,5 dl socker
2 tsk salt
13 dl vetemjöl
1 ägg uppvispat
ev sesamfrön

Smula ner jästen i en bunke. Smält smör och blanda med mjölk. Häll mjölkblandningen över jästen. Tillsätt socker och salt. Arbeta in mjöl till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 1 tim.

Dela sedan degen i 20 bitar och forma till avlånga korvbröd. Lägg på plåt och låt jäsa i ca 1 tim.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bröden med ägg och strö ev över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen va 15-20 min tills bröden fått fin färg. Låt svalna under bakduk.

Pasta med paprikafräs och fetaost

En mycket god, enkel och snabb vardagsrätt. Fetaost ger denna enkla pasta rätt det lilla extra.

4 port
valfri pasta
2 vitlöksklyftor
2 paprikor, gärna röd eller gul
olivolja
vatten
salt
svartpeppar
150 g fetaost
1 tsk oregano
1 kruka basilika

Koka pastan. Skala och finhacka vitlöken. Skölj, kärna ur och strimla paprika fint. Stek vitlök och paprika mjuk i olja i ca 5 min. Tillsätt vatten och låt koka i 1 min. Salta och peppra. Servera pastan men paprikafräset. Strö över fetaost, oregano och färsk basilika.

Saras granola

En hemgjord god granolablandning förgyller vilken frukost som helst. Gör din egen eller utgå från mitt recept och prova dig fram. Serverar tillsammans med yoghurt/fil och lite färska bär.

9 dl havregryn
1 dl vetegroddar
2 dl rostade hasselnötter
2 dl sötmandel
2 dl pumpakärnor
0,75 dl honung
0,75 dl vatten
0,75 dl solrosolja
1,5 dl torkade aprikoser
tillsätt ev russin eller annan torkad frukt och bär efter smak
2 tsk kanel och ev lite kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Rosta hasselnötter på en plåt i ca 10 min.

Häll havregryn, grovt hackad sötmandel och pumpakärnor i en bunke. Blanda samman honung, vatten och olja och häll det över grynblandningen. Blanda runt. Häll blandningen på en plåt med bakpapper. Rosta i ca 20 min och rör om då och då.

Ta ut plåten ur ugnen och tillsätt hackade hasselnötter, aprikoser och ev russin. Sätt in och rosta ytterligare i ca 10 min. Låt svalna och häll upp i en fin burk.

Servera tillsammans med yoghurt/fil och dina favorit bär.