Lyxig smulpaj

I smuldeg kan man blanda i vad man vill. Ta vad som finns hemma men håll måtten på mjöl, gryn och nötter.

Jag gjorde en äppelsmulpaj på ca 5 äpplen.

Smuldeg:
1/2 dl hasselnötter
2 msk strösocker
2 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl råsocker
2 krm salt
100 g smör
1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Tärna äpplena och blanda med socker i en pajform. (Eller välj valfria frukter och bär.)
Grovhacka hasselnötterna och blanda med havregryn, vetemjöl, socker och salt. Blanda i smöret i små tärningar och arbeta ihop till en smuldeg. Tillsätt ägget.

Toppa frukten i formen med smuldegen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minter tills pajen har fått en fin färg.

Servera den goda pajen tillsammans med vaniljsås eller en kula glass. Njut en extra crunchy smulpaj med lite annorlunda smak.

Tomat- och fetaostpaj med basilika, oliver och parmesan

Pajdeg
4 dl vetemjöl
150 g smör
1/2 kruka basilika
1 dl färsk, riven parmesan
1/2 dl vatten

Fyllning
4 tomater
1/2 kruka basilika
150 g fetaost
1 burk svarta oliver
3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor

1. Pajdeg:
Blanda mjöl, smör, basilika och parmesanost i en matberedare. Tillsätt vatten och kör snabbt ihop till en deg. Låt vila kallt i ca 30 min.

2. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Tryck ut degen i en låg och vid pajform. Förgrädda pajskalet i ca 10 min.

4. Fyllning: Sänk temperaturen till 200 grader.

5. Skiva tomaterna. hacka basilikan. Lägg tomatskivorna i pajskalet. Strö över basilikan och smula över fetaosten. Fördela oliverna över. Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och pressad vitlök. Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda i ca 35 min.