Saras bästa citrontarte

Detta är en fantastiskt god och krämig citrontarte. Min specialitet som brukar uppskattas mycket. Smakar ljuvligt och passar lika bra på sommaren som på vintern.

Pajskal
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke. Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter och förgrädda på 175 grader i 15 min.

Fyllning
3 ägg
2 dl socker
0,5 dl vetemjöl
saft och rivet skal av en till två citroner

Vispa socker och ägg pösigt. Tillsätt mjöl, citronsaft och citronskal. Smaka av så att smeten smakar tydligt av citron. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda 15 minuter i 175 grader eller tills kakan har stannat. Pudra ev kakan med florsocker innan servering. Garnera med säsongens bär.

Livs chokladkaka med kolakräm

Livs favorit tårta. En favoritkaka för den riktiga chokladälskaren. En liten bit räcker långt då den är mäktigt god. Serveras med en klick grädde till.

Tårtbotten
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Smält smöret. Blanda övriga ingredienser i en skål. Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig. Häll i smord form med löstagbara kanter (ca 24 cm). Grädda i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna en aning.

Kolakräm
2 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl sirap
100 g mörk choklad
100 g smör

Blanda alla ingredienser till krämen utom smöret i en kastrull. Låt koka tills den tjocknar ca 10 min. Tag av kastrullen och rör ner smöret till en jämn kräm. Bred krämen över kakan och låt svalna/stelna några timmar i kylen. Går bra att göra dagen innan. Servera förslagsvis med en klick grädde till.

Vaniljsiffror/Sugarcookies

Den perfekta kalaskakan

150 gr smör
3/4 dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 vaniljstång

Arbeta samman alla ingredienserna snabbt. (vaniljstången snittas och fröna skrapas ur i degen.)

Låt degen vila kallt i ca en timme. Kavla degen på mjölat bord till en halv cm hög platta, stansa ut siffor eller mönster.
Gräddas svagt gyllenbruna. Låt svalna, dekorera med glasyr och minismarties eller vad som önskas.

Cakepops

Cakepops är en riktig favorit på barnkalaset och väldigt uppskattat.

Chokladkex t ex oreos, ballerina kladdkaka eller liknande
Philiadelpia ost
Strössel
Choklad
klubbpinnar

Det finns många olika varianter av cakepops. En av de enklaste är att mixa favorit chokladkexen till små smulor och blanda med någon/några matskedar Philadelpia ost till lagom konsistens.

Rulla till lagom stora bollar och lägg på bakplåtspapper. Ett tips är att doppa klubbpinnen i lite smält choklad och sen trycka ner den i en boll. På så sätt sitter den bättre fast. Sätt in de rullade bollarna med pinnar i i kylen och låt torka.

När pinnen stelnat (fastnat) doppar man hela "klubban" i den smälta chokladen och strör på valfritt strössel. Låt torka i kylen.

Vill man göra det ännu mer dekorativt knyter man ett litet band runt pinnen innan servering. Lycka till.

Chokladbollar

Chokladbollar är de bästa kalasbollarna.

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao av bra kvalitet
3 dl havregryn
4 msk espressokaffe

Garnering: kokosflingor eller pärlsocker

Låt smöret bli lite varmt och blanda sedan samman alla ingredienserna till en jämn smet. Rulla små bollar av smeten och rulla i kokosflingor eller pärlsocker. Förvara chokladbollarna i kyl. De går också bra att frysa in.