Nalle bullar

Linsbiffar med klyftpotatis

Älskar dessa goda linsbiffar. En mycket god vardagsrätt som går snabbt att laga och är lätt att göra. Middagen är klar på 30 min. De röda linsbiffarna kan ätas med andra tillbehör till.

Linsbiffar
1 pkt kokta röda linser (290 g)
2 dl rivna morötter
1 1/2 dl riven ost
1 gul lök, riven eller hackad
1 dl ströbröd
2 ägg
1 dl hackad basilika eller oregano
1 vitlöksklyfta, riven eller hackad
1 tsk salt
2 krm cayennepeppar

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader. Skär potatisen i klyftor och lägg på en ugnsplåt. Droppa lite olja och strö på lite flingsalt. Rosta i ugnen i ca 25 min.

Linsbiffar: Blanda alla ingredienserna till biffarna till en jämn smet och forma små biffar. Stek biffarna gyllene i ca 3 min på varje sida. Servera biffarna med klyftpotatis, sallad och sweet chilisås blandad med yoghurt. Smaklig spis.

Kakao granola

Denna granola är Terjes favorit. De gör en liknande granola på hans förskola och därför ville jag testa och göra min egen. Han älskar den.

0,75 dl olja (kokosolja eller annan vanlig matolja)
1 dl kakao
1 dl honung
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljextrakt
12 dl havregryn
2,5 dl rice crispy
1-2 dl pumpakärnor

ev kokos chips

Häll oljan, kakaon, honungen och saltet i en kastrull och låt koka upp på medelvärme i 2-3 minuter medan du rör om hela tiden. Ta bort från värmen och rör ner vaniljextraktet.

Blanda samman havregryn, rice krispies och pumpakärnor i en stor skål. Häll över kakaoblandningen och rör runt med en spatula tills allt känns täckt.

Häll över blandningen jämnt på ett bakplåtspapper. Baka i ugnen i ca 45-50 min i 150 grader. Rör om några gånger under tiden. Stäng av ugnen och låt granolan eftertorka i ugnen med luckan lite på glänt i ca 1 h. 

Servera tillsammans med fil, yoghurt och färsk frukt.

Jennys knäckebröd

Detta urgoda knäckebröd åt jag första gången hemma hos min vän Jenny. Sen dess bakas det nästan varje vecka här hemma. Ni måste prova. 

4 dl majsmjöl
2 dl solroskärnor
2 dl sesamfrön
1 dl linfrön
2 krm salt
1 dl rapsolja
4 dl kokande vatten
ev flingsalt att toppa med

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och häll sedan på oljan och vattnet. Rör ihop och fördela smeten på tre bakplåtspapper på tre plåtar och bred ut lite grann. För att på bästa och lättaste sätt få tunna knäckebröd tar man ett bakplåtspapper och lägger ovanpå och kavlar ut/trycker ut degen. Använd sedan samma bakplåtspapper och gör likadant på de två resterande plåtarna. Vill man kan man strö lite flingsalt över knäckebröden vilket brukar smaka mycket gott. Jag brukar även skåra knäckebröden för att de ska bli lättare att bryta när de är klara men annars kan man bara bryta lite hur man vill.

Sätt in alla 3 plåtarna samtidigt i 150 grader varmluftsugn i ca 60 min. Lycka till.

Tips: Knäckebröden smakar gudomligt med avokado och lite chilipeppar på.