Avokadogryta med quorn och mango chutney

En gammal klassiker som lagas med jämna mellanrum här hemma.

4 port
4 st quornfileer
1/2 purjolök
1 tsk curry
salt och peppar
1 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl vatten
2-3 msk mango chutney
2 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
soja
2 mogna avokado, skurna i bitar

Skär qourn i små bitar och bryn dem. Strimla purjolök och låt den fräsa med. Pudra över curry och salta.
Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney. Låt puttra en stund och tillsätt sedan creme fraiche och grädde. Smaka av med en skvätt soja. Ta grytan av plattan och rör ner avokadon.

Servera med basmatiris och en god sallad. För lite extra gott strö över lite naturella cashewnötter.