Blåbärstarte

En underbar blåbärstarte som smälter i munnen. Ca 16 bitar.
Den här tarten är enkel och görs i två steg. Först görs botten och sedan fyllningen.

Deg
2 1/2 dl vetemjöl1/2 dl socker
1 tsk äkta vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör

Fyllning 1
4 dl färska blåbär
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

Fyllning 2
3 ägg
1 1/2 dl socker
1/2 dl potatismjöl
skal och saft av 1 stor lime
lite florsocker till servering

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg vetemjöl, 1/2 dl socker, vaniljsocker och smör i en matberedare. Mixa ihop hastigt och stjälp upp i en lätt smord form med löstagbar botten. Tryck ut degen jämt i formen.

Vänd ihop fyllningsingredienserna och fördela blåbärsröran jämnt ovanpå degen.
Förgrädda i ca 8-10 min.

Vispa under tiden ägg och 1 1/2 dl socker riktigt poröst. Vispa i potatismjöl, limeskal och- saft och rör till en jämn smet. Häll smeten i den förgräddade formen och grädda i ytterligare ca 30-35 min.

Låt svalna något innan servering och pudra med florsocker.

Klassiska scones

4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
2 dl mjölk

Blanda ihop allt. Forma till valfri form. Jag brukar rulla och lägga i muffinsplåtar.

225 grader i ca 10 min.

Snabba limpor

5 dl vatten
50 g jäst
1/2 dl sirap
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
7 dl rågsikt
7 dl mjöl

Lös jästen i vatten. Rör ner de andra ingredienserna. Baka ut till två limpor och lägg på plåten.

Sätt in i kall ugn på nedersta fallsen. Sätt ugnen på 225 grader. Låt gräddas i 30 min. Ta ut och lägg på galler. För att få mjuk skorpa rulla in i duk.

Kavring

Satsen ger 2 st

6 dl filmjölk
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 msk brödkryddor
1 1/2 dl sirap
6 dl mjöl
8 dl grovt rågmjöl

Häll bikarbonaten i filmjölken och blanda väl. Blanda i allt det andra och häll i 2 st smorda och mjölade formar.

Sätt in i 1 1/2-2 h i 150 grader.

Enklaste pizzadegen

2 dl fingervarmt vatten
1 msk olja
4 krm salt
1/2 pkt jäst
4-5 dl mjöl

Blanda samman alla ingredienserna och kavla ut degen på ett bakplåtsapper. Låt jäsa under tiden fyllningen görs.

225 grader i ca 10-15 min.

Smaklig spis

Cakepops

Cakepops är en riktig favorit på barnkalaset och väldigt uppskattat.

Chokladkex t ex oreos, ballerina kladdkaka eller liknande
Philiadelpia ost
Strössel
Choklad
klubbpinnar

Det finns många olika varianter av cakepops. En av de enklaste är att mixa favorit chokladkexen till små smulor och blanda med någon/några matskedar Philadelpia ost till lagom konsistens.

Rulla till lagom stora bollar och lägg på bakplåtspapper. Ett tips är att doppa klubbpinnen i lite smält choklad och sen trycka ner den i en boll. På så sätt sitter den bättre fast. Sätt in de rullade bollarna med pinnar i i kylen och låt torka.

När pinnen stelnat (fastnat) doppar man hela "klubban" i den smälta chokladen och strör på valfritt strössel. Låt torka i kylen.

Vill man göra det ännu mer dekorativt knyter man ett litet band runt pinnen innan servering. Lycka till.

Chokladbollar

Chokladbollar är de bästa kalasbollarna.

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao av bra kvalitet
3 dl havregryn
4 msk espressokaffe

Garnering: kokosflingor eller pärlsocker

Låt smöret bli lite varmt och blanda sedan samman alla ingredienserna till en jämn smet. Rulla små bollar av smeten och rulla i kokosflingor eller pärlsocker. Förvara chokladbollarna i kyl. De går också bra att frysa in.

Lyxiga scones

7,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl råsocker
125 gr kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk

pensla med ägg och råsocker

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda de torra ingredienserna. Vispa samman ägg och mjölk. Blanda samman allt och platta ut degen ca 3 cm tjockt.
Skär i trekanter, tryck ut rundlar eller rulla och lägg i muffinsformar.
Grädda ca 10-15 min.

Servera genast med god ost och sylt till.

Vridna baguetter

3 baguetter
6 dl ljummet vatten
1/2 pkt (25 g) jäst
2 tsk salt
1,3 l mjöl

Rör samman allt. Täck bunken och låt stå i ca 2 h.
Sätt ugnen på 250-275 grader.

Skär degen i tre delar. Forma (fös ihop) till avlånga baguetter och vrid dem.
Tips. Strö över lite flingsalt på baguetterna om de ska serveras till mat. Jättegott.

Låt jäsa i ca 15 min.

Grädda i ca 15 min, suank till 150 grader och grädda ytterligare i 15-20 min.

Servera nybakade till frukost eller t ex soppa.

Bästa frukostbullen

3 g (3 krm) jäst
300 g (3 dl) kallt vatten
390 g (6 1/2 dl) mjöl
6-9 g (1-1 1/2 tsk) salt

Rör ut jäst i vatten och tillsätt mjöl och salt. Blanda kort, täck med plastfolie och låt stå 8-10 h i rumstemperatur.

På morgonen: Vik ihop degen till ett paket och vänd upp och ned. Låt jäsa i 30-60 min.
Sätt in i ugnen på
250 grader i 10 min
200 grader i ca 5 min till

Bullar 10-15 min, baguetter något längre och bröd ca 30 min

Andra förslag:
Riv ner ett äpple i degen för extra saftiga bullar/bröd