3 g (3 krm) jäst
300 g (3 dl) kallt vatten
390 g (6 1/2 dl) mjöl
6-9 g (1-1 1/2 tsk) salt
Rör ut jäst i vatten och tillsätt mjöl och salt. Blanda kort, täck med plastfolie och låt stå 8-10 h i rumstemperatur.
På morgonen: Vik ihop degen till ett paket och vänd upp och ned. Låt jäsa i 30-60 min.
Sätt in i ugnen på
250 grader i 10 min
200 grader i ca 5 min till
Bullar 10-15 min, baguetter något längre och bröd ca 30 min
Andra förslag:
Riv ner ett äpple i degen för extra saftiga bullar/bröd
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar