Hallongrottor

200 gr smör
1 dl socker
3 1/2 dl mjöl
1 dl marsanpulver
1 tsk bakpulver
1 dl fast hallonsylt

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop socker och smör till en jämn smet.
Blanda mjöl, marsanpulver och bakpulver. Rör ner det i smörblandningen och rör till en deg.
Gör bollar (ca 30 st) och lägg i pappersformar på en plåt.
Tryck ett hål med ett finger och klicka i sylten.
Grädda i ca 15 min. Klart.

Underbart goda Chocolate chip cookies

300 gr smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 st ägg
3 tsk vaniljsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 gr choklad (grovhackad, vit eller mörk)

Vill man göra ljusa cookies tar man bara bort kakaon.

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda i det smälta smöret och vispa in ordentligt.
Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor "fudgeboll", ganska seg och kolaaktig. Blanda till sist i den grovhackade chokladen.
Dela upp degen i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper. Det blir ca 30 st cookies.
Grädda i 175 grader i ca 10 min. Kakorna är lite svällda när de kommer ut ur ugnen men sjunker ihop när de svalnar. Låt kakorna svalna på plåten annars kan de gå sönder innan de förflyttas.
Sedan är det bara att njuta av krispiga och sega cookies till fikan.

Banan och valnötsmuffins

3 övermogna bananer
5 matskedar smält smör
1,5 dl socker
1 vispat ägg
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
en nypa salt
3,5 dl vetemjöl (kan bytas ut mot annan mjölsort)
2 dl hackade valnötter (eller pecannötter)

Sätt ugnen på 200 grader.
Mosa bananerna i en stor skål och häll i det smälta smöret. Addera ägg, socker, vaniljsocker och blanda runt.
Häll i bakpulver, salt, mjöl och blanda till en jämn smet.
Hacka nötterna och vänd ner dem i smeten. Häll i formar (ca 12 st), strö nötter ovanpå och baka i ca 30 min eller tills gyllenbruna.
Njut av fantastiska muffins.

Blåbärstarte

En underbar blåbärstarte som smälter i munnen. Ca 16 bitar.
Den här tarten är enkel och görs i två steg. Först görs botten och sedan fyllningen.

Deg
2 1/2 dl vetemjöl1/2 dl socker
1 tsk äkta vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör

Fyllning 1
4 dl färska blåbär
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

Fyllning 2
3 ägg
1 1/2 dl socker
1/2 dl potatismjöl
skal och saft av 1 stor lime
lite florsocker till servering

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg vetemjöl, 1/2 dl socker, vaniljsocker och smör i en matberedare. Mixa ihop hastigt och stjälp upp i en lätt smord form med löstagbar botten. Tryck ut degen jämt i formen.

Vänd ihop fyllningsingredienserna och fördela blåbärsröran jämnt ovanpå degen.
Förgrädda i ca 8-10 min.

Vispa under tiden ägg och 1 1/2 dl socker riktigt poröst. Vispa i potatismjöl, limeskal och- saft och rör till en jämn smet. Häll smeten i den förgräddade formen och grädda i ytterligare ca 30-35 min.

Låt svalna något innan servering och pudra med florsocker.

Klassiska scones

4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
2 dl mjölk

Blanda ihop allt. Forma till valfri form. Jag brukar rulla och lägga i muffinsplåtar.

225 grader i ca 10 min.

Snabba limpor

5 dl vatten
50 g jäst
1/2 dl sirap
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
7 dl rågsikt
7 dl mjöl

Lös jästen i vatten. Rör ner de andra ingredienserna. Baka ut till två limpor och lägg på plåten.

Sätt in i kall ugn på nedersta fallsen. Sätt ugnen på 225 grader. Låt gräddas i 30 min. Ta ut och lägg på galler. För att få mjuk skorpa rulla in i duk.

Kavring

Satsen ger 2 st

6 dl filmjölk
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 msk brödkryddor
1 1/2 dl sirap
6 dl mjöl
8 dl grovt rågmjöl

Häll bikarbonaten i filmjölken och blanda väl. Blanda i allt det andra och häll i 2 st smorda och mjölade formar.

Sätt in i 1 1/2-2 h i 150 grader.