Pasta med paprikafräs och fetaost

En mycket god, enkel och snabb vardagsrätt. Fetaost ger denna enkla pasta rätt det lilla extra.

4 port
valfri pasta
2 vitlöksklyftor
2 paprikor, gärna röd eller gul
olivolja
vatten
salt
svartpeppar
150 g fetaost
1 tsk oregano
1 kruka basilika

Koka pastan. Skala och finhacka vitlöken. Skölj, kärna ur och strimla paprika fint. Stek vitlök och paprika mjuk i olja i ca 5 min. Tillsätt vatten och låt koka i 1 min. Salta och peppra. Servera pastan men paprikafräset. Strö över fetaost, oregano och färsk basilika.

Saras granola

En hemgjord god granolablandning förgyller vilken frukost som helst. Gör din egen eller utgå från mitt recept och prova dig fram. Serverar tillsammans med yoghurt/fil och lite färska bär.

9 dl havregryn
1 dl vetegroddar
2 dl rostade hasselnötter
2 dl sötmandel
2 dl pumpakärnor
0,75 dl honung
0,75 dl vatten
0,75 dl solrosolja
1,5 dl torkade aprikoser
tillsätt ev russin eller annan torkad frukt och bär efter smak
2 tsk kanel och ev lite kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Rosta hasselnötter på en plåt i ca 10 min.

Häll havregryn, grovt hackad sötmandel och pumpakärnor i en bunke. Blanda samman honung, vatten och olja och häll det över grynblandningen. Blanda runt. Häll blandningen på en plåt med bakpapper. Rosta i ca 20 min och rör om då och då.

Ta ut plåten ur ugnen och tillsätt hackade hasselnötter, aprikoser och ev russin. Sätt in och rosta ytterligare i ca 10 min. Låt svalna och häll upp i en fin burk.

Servera tillsammans med yoghurt/fil och dina favorit bär.

Saras bästa citrontarte

Detta är en fantastiskt god och krämig citrontarte. Min specialitet som brukar uppskattas mycket. Smakar ljuvligt och passar lika bra på sommaren som på vintern.

Pajskal
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke. Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter och förgrädda på 175 grader i 15 min.

Fyllning
3 ägg
2 dl socker
0,5 dl vetemjöl
saft och rivet skal av en till två citroner

Vispa socker och ägg pösigt. Tillsätt mjöl, citronsaft och citronskal. Smaka av så att smeten smakar tydligt av citron. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda 15 minuter i 175 grader eller tills kakan har stannat. Pudra ev kakan med florsocker innan servering. Garnera med säsongens bär.

Livs chokladkaka med kolakräm

Livs favorit tårta. En favoritkaka för den riktiga chokladälskaren. En liten bit räcker långt då den är mäktigt god. Serveras med en klick grädde till.

Tårtbotten
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Smält smöret. Blanda övriga ingredienser i en skål. Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig. Häll i smord form med löstagbara kanter (ca 24 cm). Grädda i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna en aning.

Kolakräm
2 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl sirap
100 g mörk choklad
100 g smör

Blanda alla ingredienser till krämen utom smöret i en kastrull. Låt koka tills den tjocknar ca 10 min. Tag av kastrullen och rör ner smöret till en jämn kräm. Bred krämen över kakan och låt svalna/stelna några timmar i kylen. Går bra att göra dagen innan. Servera förslagsvis med en klick grädde till.

Enklaste frukostbullen

Enklare än dessa goda frukostbullar blir det knappast. Degen rör du snabbt ihop på kvällen och låter sedan kalljäsa under natten i kylskåp. Testa dessa bullar. Även mycket goda att ha med på picknicken med något gott pålägg om det blir några över från frukosten.

På kvällen
4 dl vatten
2 tsk jäst, ca 10 g (brukar använda torrjäst)
9 dl rågsikt (eller 3 dl rågmjöl och 6 dl vetemjöl)
1 1/2 tsk salt
1 msk honung

Rör ihop allt i en bunke och täck med plast. Låt jäsa i kylen över natten.

På morgonen
Dra ut degen till 40 cm* 10 cm. Vik ihop på längden så den blir 5* 40. Dela deglängden med en kniv till ca 8-10 bullar. Lägg på en plåt. Pensla med vatten och strö över solrosfrön (eller annan valfri fröblandning) och lite mjöl.
Sätt ugnen på 275 grader och låt bullarna jäsa i ca 30 min.
Sätt in bullarna i ugnen och låt stå inne i ca 15 min.

Tekakor med tranbär och linfrö

2 dl havregryn
6 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
4 msk honung
1 ägg
13 dl vetemjöl
50 g rumsvarmt smör i mindre bitar
1 dl finhackade torkade tranbär
1,5 dl linfrön

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda havregryn och mjölk i en kastrull och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk- och havregrynsblandningen. Tillsätt salt, honung, och ägget och blanda väl. Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig och luftig deg. Arbeta till sist in smöret i mindre bitar, tranbär och linfrö och arbeta degen i några minuter. Låt degen jäsa i ca en timme.
Ta upp degen och dela i ca 25 bitar. Rullar varje bit till en bulle och lägg på bakplåtspapper och tryck till bullen lite så att den blir tillplattad. Låt jäsa ca 20 min under bakduk. Grädda i ca 10-12 min tills gyllenbruna. Låt svalna på galler under bakduk.

Kanel- och vaniljsnäckor

Kanelbullar är verkligen något av det godaste som finns enligt mig. Speciellt nybakade. Lätt att göra och uppskattas alltid av barn och vänner. Nedan följer mitt bästa recept. Lycka till.

150 gr smör, rumsvarmt
5 dl mjölk
50 gr (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker eller vit baksirap
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
1,4 l vetemjöl

Fyllning: 150-200 gr rumsvarmt smör, 1 dl strösocker, 2 msk kanel eller vaniljsocker
Till pensling: 1 ägg, pärlsocker eller hackad mandel

Värm mjölk och smula ner jästen och rör om. Tillsätt fettet i bitar, socker eller sirap, salt och kardemumma.
Häll i mjölet men spar lite till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt i ca 5 min tills den känns smidig. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min.
Knåda degen lätt och dela i 3 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ett tunt lager på kakan. Skär och rulla ihop till snäckor eller knyten.
Låt jäsa i ca 40 min.

Sätt ugnen på 225-250 grader.

Pensla och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 min. Njut bullarna varma.